采摘香蕉的做法

1.香蕉切塊準備。

2.炒糖漿:

油煎法——以油為傳熱介質煎糖漿。油糖比為1∶4。方法是:將糖和油放入炒勺中，用手勺在小火上攪拌，攪拌至糖液先由稠變稀並冒泡，待氣泡消失後，即可切料拉絲。油炸法適用於壹些含水量高、表面粗糙的原料，如冰棍、葡萄等。

(註:1。炒糖的鍋壹定要幹凈，也要防止鍋被砸。2.炒之前要先把凈鍋加熱，用油炒好後再加糖和更多的油。炒糖時，勺子要不斷攪拌，使糖漿受熱均勻。4.炒糖漿的量要和主料的量相匹配，因為糖漿少了會使原料掛不均勻，粘不均勻；如果糖漿太多，多余的糖漿會流到盤子底部，粘在盤子上)

3.把切好的香蕉放入炒好的糖裏出鍋。