怎麽做鯧魚好吃？

紅燒鯧魚和清蒸鯧魚很好吃。

材料:鯧魚1、小米椒5、青椒1、姜1、蒜5、香菜1、蔥1、豆瓣醬1湯匙、鹽適量、料酒2湯匙、生抽60。

步驟:

先把買回來的鯧魚清理幹凈，洗去血水，然後把鯧魚放在案板上，用菜刀在魚的兩邊切花！做好刀花後，先倒壹層料酒，再塗上鹽，再腌壹會兒！然後切碎青椒、小米椒、大蒜、姜和蔥。

二、鍋燒熱，放油再加熱。當油溫達到六成時，再將鯧魚從鍋裏滑下來，煎至棕色。然後將鯧魚翻面，另壹面煎至表面焦黃，取出備用！

第三，鯧魚撈出後，將炸魚的油再次加熱，然後將姜末、蒜末、小米椒碎、青椒碎放入鍋中，小火煸炒，然後加入1大勺豆瓣醬，再小火煸炒，做出紅油！

第四，紅油煎好後，加入2碗清水，加入1大勺生抽，加入1大勺蠔油，然後燒開。燒開後將炸好的鯧魚放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，轉小火燉10分鐘！

第五，燉10分鐘後，揭開鍋蓋，然後倒入少許水澱粉，轉中火收汁。等湯濃了，先把鯧魚拿出來，再把剩下的湯倒在鯧魚上！然後撒壹點蔥花！

清蒸鯧魚

配料:鮮鯧魚1，蔥、姜、小米辣1。

準備調料:鹽、料酒、生抽、蒸魚和生抽、食用油。

操作步驟:

1，新鮮的鯧魚去內臟和鰓後清洗幹凈，在鯧魚上簡單劃幾刀，抹點鹽和料酒；

2.切壹些蔥、姜片，均勻鋪在盤底，把處理好的鯧魚放在蔥、姜片上，在魚上碼壹些蔥、姜、絲；

3.蒸鍋加水，放在爐子上，大火燒開，水開後放入鯧魚，蒸8-10分鐘，然後關火；

4.此時，鯧魚已經成熟。取出鯧魚，把盤中的湯倒出，從魚上夾掉蔥和姜絲，碼上鮮蔥絲和小米辣，把蒸好的魚淋上醬油，把油燒開，把熱油澆在魚上。