肉桂和桂皮是同壹種調料嗎？

肉桂和桂皮不是壹種調料。

1，肉桂

肉桂(學名:cinnamon Cassia，英文名:Chinese Cinnamon)，又名關桂、桂新、劍桂、玉桂、鬼母，為樟科常綠喬木。臺灣省分布在海拔0~1800米，特別是海拔500~1000米。

芳香油或肉桂油和香精可從植物的所有部分提取，如樹皮、樹枝、樹葉、果實和花梗。其次，肉桂的樹皮常被用作香料、烹飪材料和藥材。其木材可用於制作家具，也可作為園林綠化樹種。

2、肉桂

肉桂，也稱為肉桂，是樟科和肉桂屬植物如天竺桂、印相、細葉肉桂或肉桂的樹皮的總稱。本品是食用香料或烹飪調料。商品肉桂原植物復雜，約有十種，均為樟科樟屬植物。

各地常用的有8種，其中主要有桂花樹、鈍葉桂、印相和華南桂花等。大部分都是本地用的。各種各樣的品種在古代西方國家被用作香料。在中餐中用來給燉菜調味，是五香粉的成分之壹。它是人類最早使用的香料之壹。

擴展數據:

肉桂的使用-

桂花的樹皮、樹葉和“桂花”(初果)都有很濃的肉桂味，其中桂花味最濃，其次是花梗、樹皮和樹葉。肉桂油可以從枝、葉、果實和花梗中提取。肉桂油是合成肉桂酸和其他重要香料的原料，用作化妝品原料，也用作巧克力和香煙的配料，醫學上用作除臭劑、驅風劑、刺激性芳香劑等。，具有防腐作用。

在西方國家，肉桂粉通常用於烤面包、小吃和腌制肉類。肉桂油除肉桂醛外，還含有苯甲醛、肉桂醇、丁香酮、香豆素等十余種成分。它廣泛用於飲料和食品的調味、藥物配方、混合香精和高級化妝品。例如，可樂飲料含有肉桂油。？

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