霸王牛肉火鍋是怎樣做

準備材料：白菜1顆、鹽適量、雞精適量、幹紅辣椒適量、蒜頭5瓣、食用油15g、牛肉250g、豆腐200克、平菇200克、料酒兩勺、老抽兩勺、郫縣豆瓣醬兩勺、桂皮適量、花椒適量、姜適量

制作步驟：

1、牛肉250克，洗凈切厚片或者小丁都可以

2、牛肉切好後，放入料酒、老抽、生姜、鹽拌勻腌制壹會

3、鍋中放入香油

4、油熱轉小火，加入步驟壹中香料炒香，倒入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油

5、倒入腌制的牛肉壹起翻炒，翻炒5分鐘（為了保證牛肉的原味，沒有將牛肉提前焯壹遍水）

6、牛肉炒好後，加湯煮開

7、煮開後換入砂鍋內，大火煮開後小火燉煮30分鐘

8、鍋中放入水，燒開後加入白菜燙熟，撈出

9、繼續燙熟平菇

10、所有配菜燙熟撈出擺盤

11、加入紅燒牛肉及牛肉湯，撒入香蔥

12、配壹碗米飯，完成