蛋清打不出奶油怎麽保存？

其實也沒那麽難。註意細節。我用了三根筷子。

1.選擇新鮮雞蛋，保證工具無水無油(我也用紙擦過)。過程如下。

2.分離蛋清(沒有蛋黃)打蛋清！先在蛋白碗裏加壹勺鹽，對送蛋白很有幫助！開始跳動...直到蛋清起泡，大概需要1分鐘。

3.現在，妳可以把妳準備的1/3的糖加入到蛋清中，繼續攪拌…直到蛋清均勻起泡。這個時候蛋清還是水汪汪的。這可能需要三分鐘。

4.加入1/2剩余的糖，攪拌...直到蛋白變白，仔細看！這時候蛋白質還能看到細細的氣泡，但是已經變成半液態了。這時候妳打雞蛋攪蛋白，蛋白就會往下滴。這大約需要4分鐘。

5.最後把剩下的糖全部放進盆裏，壹個字:打，很快妳的手會覺得有點沈，蛋白質已經變成半膠狀了。打壹段時間後，可以隨意把蛋白撒在盆的壹角，不會流動。這需要兩分鐘！

流程基本是這樣的，但是在實際操作中，我把時間延長了。全程15-20分鐘，絕對成功，倒蛋白不會掉~ ~

哦，希望對妳有幫助~ ~