涼面可以用熱幹面做嗎 熱幹面跟涼面的面有什麽區別
在做涼面的時候，其實是可以用熱幹面的面來代替的，除了煮面條的時長不壹樣以外，其它工序基本上差不太多，所以大家手頭上沒有涼面的話可以用熱幹面替代。
涼面可以用熱幹面做嗎
涼面是可以用熱幹面做的。
涼面又稱冷面，也稱“過水面”，古稱為“冷淘”，源於唐朝 ，是指涼吃的面條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼面做法不同，因此做法和食材也有所不同。白面、蕎麥面、堿面都可以自制涼面，基本都是壹般的面。
熱幹面跟涼面的面有什麽區別
兩種面條的嚼勁不同，而且煮的時間也不壹樣。
熱幹面是煮到六七成熟時撈起加油攤涼，吃前加熱後再加調料;涼面是煮至八九成熟時(有的會煮至全熟主要看老板技術)攤涼，吃時加調料拌勻即可。
涼面怎麽用熱幹面做
用料：
熱幹面、紅蘿蔔、青瓜、芫茜、蔥花、蒜末、醬油、糖、麻油、陳醋油潑面、芝麻
做法：
1、準備材料。
2、青瓜、紅蘿蔔切成絲，芫茜切段，蒜切末備用。
3、水開了面下鍋，等水滾的時候再放點涼水，再次滾開面就好了。
4、趁煮面時將調料先放進碗。
5、做涼面最好將煮好的面放冷水裏，放入青瓜絲蘿蔔絲及之前準備好的調料拌均勻。
涼面可以放多久
最好立即吃完，如果非要放的話，最多兩天。涼面如果只放壹個晚上，放在冷藏就可以了，在冷藏的條件下，壹、二天是不會變質的。放在冷凍的話，要進行解凍處理，會影響涼面的風味的。
現代健康理論不贊成熟食過夜。含鹽的食物過夜會有產生亞硝酸鹽的可能，盡管正常情況下產生的亞硝酸鹽不多。