清燉黑魚湯的做法
1.魚鱗、鰓、肚切、鰭切掉，魚洗幹凈。魚身上用十字刀(壹個比較大，另外兩個小的我沒用十字刀)；
2.將魚瀝幹水分，蔥、姜切絲，蒜切塊；
3.豬肥肉凍硬後，刨成薄片；
4.將植物油加熱，在鍋中催肥，然後油重新加熱後，放入魚苗中，防止魚皮粘鍋；
5.兩面煎好後放入蔥、姜、蒜，後期加入米醋、料酒、少許糖；
6、鍋中加入冷水，沒過魚，大火燒開，小火煨。煮壹會兒後，加鹽。然後就是煨的過程。燉好後放入韭菜，就大功告成了。
2.將魚瀝幹水分，蔥、姜切絲，蒜切塊；
3.豬肥肉凍硬後，刨成薄片；
4.將植物油加熱，在鍋中催肥，然後油重新加熱後，放入魚苗中，防止魚皮粘鍋；
5.兩面煎好後放入蔥、姜、蒜，後期加入米醋、料酒、少許糖；
6、鍋中加入冷水，沒過魚，大火燒開，小火煨。煮壹會兒後，加鹽。然後就是煨的過程。燉好後放入韭菜，就大功告成了。