蒸扇貝怎麽吃？

扇貝細分為櫛孔扇貝、海灣扇貝、蝦夷扇貝，扇貝中的閉殼肌成為幹貝，被列為八珍之壹。肖劍在海邊長大。扇貝、牡蠣、蛤蜊都是大家喜歡的海鮮，尤其是扇貝，蒸、煮、去殼、炒都很好吃。今天我們來談談扇貝...

很多人做的時候都會出錯。如果是蒸的，那就沒法吃，沒法咬了！做菜最好的方法是什麽？扇貝肉怎麽才能不回縮？肖劍專門請教了老漁翁，他說只要壹步做好了，就來看看...

首先，把買來的扇貝用刷子反復洗幾遍，裏裏外外洗幹凈。鍋中加入適量清水，大火燒開，將扇貝倒入蒸鍋，立即蓋上鍋蓋，蒸3分鐘即可出鍋。判斷熟不熟的標準是，只要都開了就是熟了！

我們這邊都是蘸姜汁，姜末可以拌醋。餐廳裏還有壹種更精致的做法，就是青紅椒粉+洋蔥粉+淋透的熱油+香醋+醬油+青芥末拌勻，這樣吃起來更嫩更滿足。妳也可以試試...

扇貝上那個黑乎乎的腫塊是什麽？有人說粑粑不能吃，有人說在消化系統可以吃。眾說紛紜。簡告訴我在海邊沒有那麽多壓力。我吃了幾十年了。如果妳比較講究，可以剝下來扔掉。

最後:其實很多人都犯過錯誤。肖劍告訴妳，像扇貝和牡蠣這樣的海鮮絕對不能直接放在鍋裏蒸。妳必須先把水燒開，然後再放進去。只要掌握好蒸的時間就沒事了，而且肉不會縮水也沒有腥味。這壹點非常重要。妳壹定記得...

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