無蔗糖是無糖嗎

無蔗糖不是無糖。

所謂無糖食品，是相對於常規含糖食品而言的，無糖食品不應含精制糖，它包括單糖：如葡萄糖、果糖、半乳糖；雙糖：如蔗糖、乳糖、麥芽糖等。無糖食品的甜味來自於甜味劑，如糖醇：包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等。

根據國家標準《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》規定，無糖食品的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高於0.5克。顧名思義，無蔗糖食品指的是該食品中不含有蔗糖，但是這並不代表這類食品內不含有葡萄糖、麥芽糖、澱粉等物質。

蔗糖的含義

蔗糖，是食糖的主要成分，是雙糖的壹種，由壹分子葡萄糖的半縮醛羥基與壹分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。蔗糖有甜味，無氣味，易溶於水和甘油，微溶於醇。有旋光性，但無變旋光作用。

蔗糖幾乎普遍存在於植物界的葉、花、莖、種子及果實中。在甘蔗、甜菜及槭樹汁中含量尤為豐富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味調味品，分為白砂糖、赤砂糖、綿白糖、冰糖、粗糖（黃糖）。