燒烤涼菜食譜大全

1，冷菌

材料:黑木耳(泡水)20g，大蒜3瓣，香油適量，白糖少許，陳醋1湯匙，醬油7ml，雞粉少許，剁椒醬2湯匙，鹽適量。

木耳用冷水浸泡，軟化，洗凈。鍋中倒入水，燒開，放入木耳，焯壹下撈出備用。木耳瀝幹，大蒜切碎。取油鍋，放入少許植物油，放入大蒜炒香。

加入2湯匙剁碎的辣椒醬，攪拌均勻。木耳中加入醬油、香醋等調料拌勻。將香蒜和剁椒倒在木耳上，拌勻。最後加入兩茶匙香油。

2.涼拌黃瓜

材料:2根黃瓜和壹些大蒜。

黃瓜洗凈，用冷水沖洗幹凈，切片晾幹。加鹽攪拌，腌制10分鐘，擠出水分。加入蒜末和蔥花，加入辣椒粉、糖和香油拌勻。

3.涼拌海帶絲

配料:幹海帶、大蔥、鹽、糖、醋、香油、蒜汁、辣椒油。

將幹海帶浸泡，洗凈切絲，蔥切絲，加鹽、糖、醋、香油、蒜汁，拌勻，再加點辣椒油味道更好，冷藏後味道更佳。