蘑菇醬怎麽做最好。
主料:香菇300g，花生100g，五花肉100g。
配料:豆瓣醬、辣椒醬、小蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮。
蘑菇醬油
1.首先，將蘑菇倒入清水中，清洗幹凈。將蘑菇去根，切成塊，然後換刀切成顆粒，放入盤中備用。
蘑菇醬油
2.蔥切碎，蒜切成蒜末，姜切成姜末備用。五花肉切片，然後切絲，最後剁成肉末備用。
蘑菇醬油
3、鍋中倒入少量油，然後放入花生，小火翻炒至花生發出劈劈啪啪的聲音後盛出待用。然後倒入白芝麻，炒至芝麻微黃，也盛出待用。
4.將冷卻後的花生去皮，倒入保鮮袋中，用搟面杖搟成粗粒備用。
5、另起鍋，將油倒入鍋中，油熱後將肉末翻炒，然後放少量醬油，少量料酒去腥，撈出備用。
蘑菇醬油
6.再往原鍋裏倒點油。油熱後，放入花椒、八角、桂皮、香蔥，用小火慢炒八角，然後撈出八角。
蘑菇醬油
將香菇丁放入鍋中翻炒至表皮微黃，然後放入炒好的肉末，翻炒均勻後放入蔥、姜、蒜，翻炒後放入5勺豆瓣醬和2勺自制辣椒醬，喜歡辣的可以多放點辣椒醬。
蘑菇醬油
7.這壹步要調味。可以根據個人口味加入適量的蠔油、鹽、十三香、雞精。最後倒入切碎的花生和白芝麻，攪拌均勻後即可出鍋。