炒韭菜苔，要不要焯水？

炒韭菜苔要不要焯水？

壹般來說正常情況下是不需要焯水的，因為炒韭菜苔需要火候，壹般來說只要火候大壹些，快速的翻炒，

這樣炒出來的是比較嫩綠的，而且比較清水，所以說天水的話顏色就會變黃，其實這主要就是壹個火候和翻炒，功夫上面的問題，

所以說有的人感覺家裏做的沒有飯店做的好，就是翻炒和火候達不到。

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