高壓鍋醬牛肉的做法
1 小牛腱子洗凈，加入八角、桂皮、香葉、丁香、白芷、幹辣椒、花椒、白砂糖、生抽、老抽、蔥段、老姜、大蒜、料酒拌勻，腌制1小時左右。
2 將腌好的牛腱子連所有調味品壹起放入高壓鍋內，加適量的水（沒過牛肉），加入10ml油，蓋上蓋子大火燒開，上汽後調中火壓25分鐘。
3 待鍋冷卻後開蓋，將醬牛肉連同湯料壹起裝入保鮮盒，入冰箱冷藏1個小時以上即可撈出切片上桌（冷藏過夜味道更佳）。
2 將腌好的牛腱子連所有調味品壹起放入高壓鍋內，加適量的水（沒過牛肉），加入10ml油，蓋上蓋子大火燒開，上汽後調中火壓25分鐘。
3 待鍋冷卻後開蓋，將醬牛肉連同湯料壹起裝入保鮮盒，入冰箱冷藏1個小時以上即可撈出切片上桌（冷藏過夜味道更佳）。