日常美味家常菜
各種各樣的家常菜
糖醋豆腐
配料:老豆腐、醬油、香醋、番茄醬、澱粉、糖、鹽。
練習步驟
1.首先將糖和涼汁混合:在半碗清水中加入兩勺醬油、兩勺香醋、三勺番茄醬、壹勺白糖、少許鹽和壹勺澱粉，攪拌均勻備用。
2.豆腐切塊，均勻裹上壹層澱粉。油溫七成熱，入鍋煎至金黃色。
3.將調好的糖汁倒入另壹個鍋中，煮沸。倒入豆腐，大火收汁，撒上芝麻。
烤豆腐
食材嫩的豆腐壹塊(用內脂豆腐記得控制水分)，肉末100g，洋蔥半個，香菜小米辣。
練習步驟
1.調料:1大勺芝麻、辣椒粉、蒜末，淋上2大勺熱油拌勻。加入1湯匙生抽，半湯匙生抽，1湯匙油，少許黑胡椒和2湯匙鹽和水，攪拌均勻。將肉末翻炒至變色，放入調味碗中。
2.在鐵盒上刷壹層油，鋪壹層蔥花，放入豆腐切塊，澆上沒有調料汁的肉。
3.烤箱200度烤20分鐘，撒上香菜和小米辣。
玉米和雞肉丸
食品
雞胸肉、半根胡蘿蔔、半根玉米、壹個西紅柿、姜末和蒜末。
練習步驟
1.準備好番茄，去皮切塊，將胡蘿蔔和雞胸肉依次放入料理機中，攪拌出應變。
2.攪拌後倒入盛有玉米粒的碗中，倒入適量黑胡椒、少許鹽、壹勺料酒和壹勺玉米澱粉，攪拌均勻(盡量用筷子朝壹個方向多攪拌幾分鐘，越用力越入味)。
3.將肉末搓成小球，放入水中煮至變色漂浮。出鍋，炒姜蒜，放入西紅柿打汁，倒入壹勺番茄醬，壹勺醬油，少許鹽調味，少許黑胡椒。倒入壹大碗水，煮丸子。蓋上鍋蓋，煨至湯濃稠。
番茄土豆燉牛肉
食品
牛肉500克，番茄壹個，土豆壹個，大蔥壹根，姜片壹片，八角壹個，香葉壹片，生抽蔥半根，料酒，蛙油，老抽，冰糖。
練習步驟
1，牛肉切好，鍋裏放入蔥用涼水焯壹下，姜料酒燒開，撈出控幹備用。
2.鍋中倒入適量油，放入蔥姜片、八角、香葉，將牛肉翻炒片刻，加入壹勺料酒、壹勺醬油、壹勺飛油，翻炒上色，再倒入西紅柿翻炒出湯。
3.加適量水燒開，轉小火燉40分鐘，再加入土豆、洋蔥、冰糖調味繼續煮至土豆軟爛，最後撒上蔥花即可。
自然辣薯片
材料:土豆兩個，白芝麻，孜然粉，孜然粒，鹽，醬油壹勺。
練習步驟
1.土豆洗凈去皮，用清水切片，洗去澱粉，鍋裏放少許油，用不粘鍋，將薯片放入油中炸幾秒鐘，至兩面金黃即可。
2、加入適量的鹽，壹勺醬油，撒上芝麻和孜然粉，孜然辣椒粉，攪拌均勻後撈出壹些蔥花。
香辣雞腿
食品
五個雞腿，辣醬梨，姜蒜，料酒，生抽，老抽，油，小米，花椒，胡椒。
練習步驟
1，洗凈切成小塊，花椒、辣椒、姜、蒜切末備用。
2、鍋中加水，雞塊放入涼水中，放入少許姜末，加入壹勺料酒，煮出血沫，沖洗幹凈備用。
3.熱鍋加油，將雞塊翻炒五分鐘左右，姜蒜辣椒翻炒兩分鐘。
4.加入兩勺辣醬，壹勺料酒，壹勺生抽，半勺老抽，壹勺蛙油，翻炒均勻，加入線辣椒和小米辣，翻炒均勻。
醬豆腐煎蛋
食品
嫩豆腐壹塊，雞蛋四個，蔥花適量，辣椒粉壹勺，辣椒片壹勺。
練習步驟
1.將嫩豆腐切成小塊，倒入打好的蛋液，拌勻備用。
2、醬料:三勺醬油，壹勺陳，壹勺油，半勺糖，壹勺辣椒粉，壹勺辣椒片，壹勺玉米澱粉，半碗水，攪拌均勻。
3、起鍋熱油，待豆腐和蛋液炒熟，再將醬汁炒至粘稠，撒上蔥花。