田螺那部分不可以吃
吃田螺主要是吃螺口上部靠口的硬肉，吃起來比較有韌性，而靠近尾部軟軟黑黑的地方就是排泄物和內臟集中的區域，由於這壹部分存在壹些有害物質和寄生蟲，所以不建議吃這些部位。
吃田螺註意事項：
1、在烹飪螺肉時，要至少煎炒20分鐘以上，以防止痢疾和寄生蟲感染。
2、田螺裏面可能帶有寄生蟲，必須高溫加熱之後才可食用。而田螺性偏寒，平時脾胃比較虛寒的病人最好不要吃。
3、田螺不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食，也不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同服。
田螺的健康吃法：
材料：田螺2斤、 辣椒2-3個、蒜頭5瓣、紫蘇少許(根據個人愛好)、糖、米酒、醬油、油、鹽 做法：
1、首先要把買回來的田螺用清水至少養上壹晚，這樣才能沒那麽重的泥味。
2、把田螺洗幹凈，倒掉臟水，放兩到三勺鹽去攪拌，再用水洗幹凈，然後用鉗子把田螺的底部鉗走(大概兩節螺紋)。
3、把鍋子燒熱，倒進油，把辣椒和蒜頭放進去爆香，緊接著倒入鉗好的田螺不斷翻炒。
4、倒進醬油、糖繼續炒。
5、炒的差不多就放米酒和紫蘇，適當放點清水。差不多好的時候，適當放點鹽。
6、前前後後大概煮個15至20分鐘就好了，不然田螺會變老。