灌湯饅頭的做法

食品

生產所需材料(5張)

1.瘦肉(四兩)、肥肉(壹兩)、面粉(九兩)、開水(半杯)、西蘭花或鹹菜葉(幾片)。2.調料:鹽、酒(各半茶匙)、醬油、玉米粉(各兩茶匙)、姜(壹茶匙)、水(四湯匙)、香油、胡椒粉(各少許)。

3.蘸醬:姜絲(半湯匙)、醋(兩湯匙)。

步驟

1.將瘦肉和肥肉壹起剁碎，加入調料攪拌至凝膠狀，分別做成小肉丸；

2.將面粉均勻篩入大碗中，慢慢加入開水，迅速攪拌均勻成軟粉球，用少許面粉涼手；

將面團搓成長條狀，再切成小圓粒，磨成細圓粉條，將丸子做成包子的形狀。

3.放入蒸籠蒸七八分鐘。與果汁混合均勻，壹起食用。趁熱吃。