鯽魚有很多刺，怎麽做才能讓它更容易吃？
脆皮鯽魚
配料:小鯽魚
輔料:香菜、大料、花椒、蔥、姜、蒜。
調料:醬油、米醋、糖、香油、料酒。
練習:
1.鯽魚宰殺洗凈，蔥切段，姜切片；
2.取壹口略厚的鐵鍋，上面撒上蔥、姜、蒜，依次將魚撈出，放入花椒、大料、醬油、糖、料酒、米醋，倒入適量清水至沒過魚，扣壹個盤子壓在魚上，大火煮開後小火燜4-5小時。
這道菜又脆又香，不用紮。想吃的時候可以加蓮藕，千片，或者海帶。
配料:小鯽魚
輔料:香菜、大料、花椒、蔥、姜、蒜。
調料:醬油、米醋、糖、香油、料酒。
練習:
1.鯽魚宰殺洗凈，蔥切段，姜切片；
2.取壹口略厚的鐵鍋，上面撒上蔥、姜、蒜，依次將魚撈出，放入花椒、大料、醬油、糖、料酒、米醋，倒入適量清水至沒過魚，扣壹個盤子壓在魚上，大火煮開後小火燜4-5小時。
這道菜又脆又香，不用紮。想吃的時候可以加蓮藕，千片，或者海帶。