黑豆怎麽炒才脆？
黑豆要炸脆，不能直接炸。妳需要把它們完全泡透瀝幹，然後用粗鹽或者沙子炒。
主要做法如下:
1，先挑出黑豆中破損或不完整的顆粒。
2.將黑豆放入水中浸泡1-2天，直至完全浸泡。
3.將黑豆表面的水瀝幹。
4.將粗鹽顆粒放入鐵鍋中翻炒，然後加入黑豆。
5.炒到黑豆的聲音越來越弱。
6、可以用手扒開黑豆皮，嘗嘗豆仁，關火。
7.用漏勺或粗鹽篩把黑豆篩出來，晾涼。
炒黑豆的壹些小技巧；
1、?泡黑豆的時候不要加鹽。炒的時候，適量的鹽會滲透到黑豆裏。
2、?如果不喜歡微鹹的味道，可以將泡好的黑豆表面完全晾幹後再炒。
3、?油炸過程可以用中火來完成。
4、?千萬不要用不粘鍋？黑豆和粗鹽會破壞鍋的不粘塗層。