甜菜根的功效是什麽？甜菜根的營養價值。
促進骨骼的發育。經常吃甜菜對骨骼健康很有幫助。我們的血液、肌肉和神經系統都需要鈣。缺鈣不僅會影響骨骼健康，還會導致肌肉痙攣和痙攣(缺鎂也會導致類似的問題)。失眠、緊張等心理疾病；血液健康也會受到影響。
2.預防貧血。蔬菜甜菜根含有葉酸，對人體非常好。可預防貧血、抗腫瘤、預防高血壓和阿爾茨海默病。
3.幫助消化。甜菜中含有大量的鹽酸甜菜堿，可以給人體補充鹽酸。這和胃壁釋放的鹽酸是壹樣的，對幫助消化非常好。壹般年齡越大，鹽酸分泌越少，會導致壹些消化問題，這對幫助鹽酸甜菜堿是非常好的。
4.防止便秘。可以說所有的膳食纖維對便秘都有壹定的作用，但甜菜中的甜菜纖維效果更好。甜菜纖維可以幫助疏松沈積的排泄物，幫助排便，清潔腸道。
5.防止甲狀腺。甜菜頭中還含有碘，對預防甲狀腺腫和動脈粥樣硬化有壹定療效。
6.抗癌。甜菜頭中的硒含量很高，甚至高於著名的螺旋藻和松花粉。硒是公認的抗癌元素，被科學家稱為人體微量元素中的“抗癌之王”。
7.降低血壓。甜菜頭中鉀的含量相當高，但鈉的含量很低，對高血壓患者非常有益。？
甜菜根的吃法:可以生吃，也可以涼拌，可以油炸，也可以煲湯，還是裝飾、點綴、雕刻的好原料。