如何做壹個特色香辣雞煲家常菜做法大全
材料
佐料
1只雞
30克洋蔥
生姜15g
30克大蒜
佐料
油
適量的
鹽
1勺子
糖
1勺子
淡醬油
1湯匙
老抽
1勺子
廣東米酒
1湯匙
使用材料的技巧
做醬的時候加入樂嘉唐農包。
剁碎後拌入肉裏，讓醬汁壹層壹層的入味。
特色香辣雞煲的做法
1.
壹只雞，洗凈並切碎，最好是雞肉，肉質結實。
2.
加入蔥姜、鹽、糖、生抽、老抽。
3.
用手抓勻，腌制2小時。
4.
鍋燒熱，放油進去，把雞塊放入鍋中。不要急著翻，稍微煎壹下再翻。
5.
然後不斷翻炒，沿鍋邊蘸廣東米酒。這裏要註意的是火力不要太猛，火力中等最好。如果太大，很容易燒起來。
6.
加入蔥、姜、蒜翻炒至雞肉七八成熟。
7.
這個時候倒入極少量的水，然後馬上蓋上蓋子，可以讓雞肉更快的成熟。這個步驟可以重復2、3次，但是要註意每次的水量壹定不能太多，基本和鍋鏟的容量壹樣。
8.
直到完全熟了，才可以轉移到砂鍋裏，邊加熱邊吃。最後，砂鍋底部剩下的油汁也可以用來泡菜，很好吃。