腰果怎麽炒能又脆又香

腰果因其堅果呈腎形而得名，腰果果實成熟時香飄四溢，甘甜如蜜，清脆可口，為世界著名的四大幹果之壹。腰果是壹種營養豐富，味道香甜的幹果，即可當零食食用，又可制成美味佳肴。今天給大家分享壹道掛霜腰果的做法，做出來的腰果又香又脆。

掛霜腰果的做法

準備配料：400克腰果，150克白糖，適量的澱粉。

鍋中加水，倒入腰果焯燙十多秒倒出控幹水分，經過焯水的腰果在炸的過程中不容易糊，而且顏色鮮亮。

鍋中倒入食用油，涼油下入腰果，保持低油溫不停的翻動，防止炸糊。炸至微微變色撈出。

鍋中加少許水，加入適量白糖，小火熬至糖漿乳白色起小泡時放入腰果，壹邊用鍋鏟快速地翻動壹邊用漏勺篩入澱粉，待鍋內的糖漿凝固花生表面掛上白霜後即可出鍋，篩去多余的澱粉，待其冷卻變酥脆後即可食用。

壹道香酥可口的掛霜腰果制作完成，非常適合在家做給孩子當零食吃，喜歡的朋友可以試下！