鹹鱸魚的家常做法
買鱸魚壹般都是清蒸或者紅燒的，那就來點特別的吧。不要加水。用鹽烤鱸魚，看看味道如何。
材料:海鱸魚500g左右，烤鹽粉半包，土豆兩個，姜蒜蔥適量，料酒壹勺，食用油壹勺，蔥兩根，米酒適量。
1.將鱸魚宰殺，洗凈，切塊備用；
2.將壹勺料酒、半包烤鹽粉、壹勺食用油倒入鱸魚盆中，拌勻，腌制20分鐘。
3.將土豆去皮，切成滾刀塊，放入水中浸泡，既能去除土豆中的澱粉，又能防止其被氧化；
4.將砂鍋清洗幹凈，將蒜、姜、紅蔥放入熱鍋中煸炒，將土豆抓勻，瀝幹水分後放入砂鍋中煸炒幾下；
5.然後把腌制好的鱸魚鋪在砂鍋裏，蓋上蓋子，倒壹圈米酒，小火煨8分鐘；
6.開蓋撒上肉和蔥出鍋；
鱸魚做這個簡單方便，而且滑嫩，值得壹試！