小魚幹怎麽做才好吃？
1、香辣小魚幹（壹）
用料
小魚幹 50克
炒熟的花生米 適量
幹辣椒
生姜
大蒜
蔥花
花椒
料酒 適量
香辣小魚幹（壹）的做法
1、將小魚幹洗凈，用溫開水將其浸泡半個小時後撈出瀝幹，待用；生姜與大蒜切成末，幹辣椒去蒂去籽後剪成絲；
2、熱鍋放油，下入花椒，小火炸出香味後撈出不要；再下入小魚幹，小火將其炒至金黃酥脆後放入兩小勺料酒，炒勻後將小魚幹舀出，待用；
3、鍋內余油，下入幹辣椒絲與姜蒜末、蔥花，炒出香味後下入先前炒好的小魚幹，炒勻
再倒入約40毫升水，轉大火，待湯汁完全收幹後關火，最後倒入花生米，炒勻即可出鍋。
小貼士
1.小魚幹壹般都比較鹹，所以不需再放鹽了哈；
2.炒小魚幹時壹定要用小火，以免將小魚幹燒焦;
3.花生米壹定要在最後而且是湯汁完全收幹的時候放，這樣才會確保香脆的口感。
2、香辣小魚幹（二）
用料
小魚幹
青紅椒
姜
蒜
生抽
胡椒粉
雞精
香辣小魚幹（二）的做法
1、小魚幹澆些料酒浸濕，吸收料酒後會軟壹些；
2、青紅椒、姜、蒜切碎；
3、油鍋燒熱，爆香青紅椒、姜蒜碎；
4、倒入小魚幹翻炒片刻，半湯匙生抽、胡椒粉、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。小魚幹比較鹹的，不需再加鹽了。
3、蒸魚幹
用料
魚幹 壹條
生姜 壹顆
辣椒 壹根
蔥白 適量
生抽 兩勺
耗油 兩瓶蓋
油 適量
蒸魚幹的做法
1、將魚幹放清水中泡十五分鐘至軟，洗幹凈切半裝盤備用；
2、將生姜切絲，辣椒切圈，蔥白切絲，把生姜絲鋪在魚幹表面，淋入生抽和耗油；
3、鍋裏放適量水，魚幹入鍋蒸煮二十分鐘取出，將蔥白和辣椒圈擺在魚幹表面；
4、鍋洗幹凈倒入適量油，開火煮熱淋在魚幹表面即可。