膠質雞湯是家常便飯。如何做出正宗的膠體雞湯？
華嬌雞湯
難度:橋墩切割(初級)
時間:1小時或以上
主要成分:
半只雞(最好是老母雞)
5-6片膠水
6片生姜
壹點鹽
練習步驟:
1.花膠用冷水浸泡24小時，直至變白變軟。
2.將膠水切成寬的部分。
3.將雞肉用清水洗凈去血水。
4.把湯鍋裝滿水，水壹定要多。燉肉中途加水是最忌諱的，會破壞鮮味。在冷水中加入雞肉，明膠和姜片，大火煮開，小火燉2小時，偶爾去除浮油和沸騰的泡沫。這樣燉出來的湯很清澈。
5.燉好後加鹽調味，關火。
難度:橋墩切割(初級)
時間:1小時或以上
主要成分:
半只雞(最好是老母雞)
5-6片膠水
6片生姜
壹點鹽
練習步驟:
1.花膠用冷水浸泡24小時，直至變白變軟。
2.將膠水切成寬的部分。
3.將雞肉用清水洗凈去血水。
4.把湯鍋裝滿水，水壹定要多。燉肉中途加水是最忌諱的，會破壞鮮味。在冷水中加入雞肉，明膠和姜片，大火煮開，小火燉2小時，偶爾去除浮油和沸騰的泡沫。這樣燉出來的湯很清澈。
5.燉好後加鹽調味，關火。