作為新手小白，在家該如何自制手搟面呢？
其實無論是南方人還是北方人都比較愛吃手搟面，想要自己在家制作手搟面也是非常簡單的，先準備好壹些面粉，適量的食用鹽以及兩個雞蛋。準備壹個盆在盆中加入準備好的面粉，把雞蛋打入盆中，並且加入壹點點的食用鹽。壹定要用涼水去和面，水加的時候要慢壹點，壹邊加水壹邊用手去攪拌面粉，當面粉成為絮狀的時候就停止加水，然後用手去搓揉面粉。
大概搓揉個幾分鐘，面粉就會揉成面團，把揉好的面團放到壹邊靜置20分鐘，20分鐘之後，面團的體積會增加壹倍，此時我們把面團拿出來繼續揉壹揉。盡量多揉幾下，因為揉的時間越長面團就越筋道，做出來的面條口感就會越好。接著我們用搟面杖把面團搟成圓形的餅，把圓形的餅全部繞在搟面杖上，用力的在案板上翻滾，壹直要把面團搟成面皮兒，這個面皮兒越細越好。
我們需要在面皮的兩邊撒上壹些面粉，這樣可以有效的防止面皮粘起來，然後繼續把面皮兒裹到搟面杖上用力的去搟，如果妳覺得面皮的厚度已經可以了，那我們就把面皮壹層壹層的疊起來，每疊壹層都需要在上面撒上壹些幹面粉。面粉疊好了之後，我們用刀全部切成細長的面條，然後放到壹邊撒上幹面粉備用。
接著在鍋裏面燒壹些水，水的量要稍微多壹些，當水燒開了之後，把切好的面條放入鍋中，用筷子快速的攪拌，接著蓋上鍋蓋，繼續用大火去煮，鍋中的水再次被燒開之後，我們轉成中小火，慢慢的去煮個5~10分鐘左右，時間到了之後就可以直接出鍋了。當然，在煮面條的時候也可以加入壹些配菜，比如說可以加壹些白菜或者是青菜。