胡椒牛柳的家常做法
導語:牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，可以提高人體的抗病能力。冬天吃牛肉可以暖胃，牛柳是牛肉中最嫩的肉，營養更高，口感更好。
牛肉的營養價值很高。古有“牛肉補氣，和黃芪壹樣”之說，再加上杭椒微辣的味道，美味又營養又健康。現在人們的生活條件越來越好，對吃的東西也越來越挑剔，尤其是保健方面的人對吃肉更加謹慎。有些人不喜歡豬肉，卻對牛肉情有獨鐘。現在，牛肉已經不是中國餐桌上最常見的食物了。
牛柳在家庭中最常見的烹飪方法是油炸，這道菜裏介紹了杭椒牛柳、西芹牛肉、蠔油牛肉、孜然等常見菜肴。此外，牛肉的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，特別適合兒童和手術後、生病調養的人食用。如果妳對這道菜感興趣，妳可以試試邊肖的分享。按照下面幾個步驟做就很簡單了。即使是上班族也能很快做到。跟大家分享壹下吧。香辣嫩滑的杭椒炒牛柳的美味做法。
成分:
牛柳、雞蛋、胡椒粉、食用油、食用鹽、料酒、澱粉、醬油、香油、胡椒粉、糖、蔥、姜、蒜。
練習:
1.首先我們把牛裏脊肉用清水洗凈，然後撈出瀝幹，放在案板上，用斜刀切段，然後取出用清水洗凈，再切成細條，然後把雞蛋打到碗裏，但是只要雞蛋是清的，加入適量的料酒，澱粉，15 ml油。將甜椒和紅椒洗凈，控幹水分，將甜椒切成長段，紅椒切絲。蔥切碎，姜切碎，蒜切片。
2.鍋中油加熱至五成熱(微冒煙)，倒入牛肉，中火炸20秒，倒出控油。用中火，不要太大，炸20秒，倒出控油。敲黑板:牛肉不能煎太久，低溫快速潤滑才能口感嫩。
3.鍋裏留壹點底油。油熱時，將姜絲放入鍋中炒香。然後，加入胡椒，翻炒兩分鐘左右。倒入牛肉，翻炒幾下，加入雞粉、胡椒粉、糖，勾入少許澱粉，快速收汁後倒入少許香油。翻炒均勻，即可食用。
4、這道菜牛柳加胡椒粉就做好了，只要按照上面的步驟做就可以了。可以做給家裏的老人小孩吃，家裏的朋友可以做幾個特色菜，既避免了去飯店，吃起來也更放心。杭嬌不僅可以作為烹飪中的調味品，豐富菜肴的口味，而且食用後對人體具有極高的營養價值。含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A等營養成分，還具有溫中散寒、緩解食欲不振的作用。不僅如此，這道菜還是硬菜，非常適合作為開胃菜。請快點為妳的家人做它。
提示:
1，臘肉是關鍵，手法壹定要掌握，用手拌，不能用筷子，壹會兒就軟嫩多汁了。
2.肉條滑滑的，斷了就撈出來，因為後面還要炸，不然炸了就不好吃了。
3.妳漿肉的時候要泵幾次水，壹次不夠。
4.控制辣椒潤滑的時間，保證辣椒脆嫩。
5.牛柳有壹種底味，調味的時候要控制好調料的量。
6.牛柳可以批量腌制。這種牛柳還可以用來做黑椒牛柳、鐵板牛柳、腌制牛柳等菜肴。