“而且”前面應該用逗號還是句號？

逗號。

例句壹：小明不但愛吃拌面，而且愛吃抓飯。

例句二：抓飯是新疆人民非常喜歡的壹種食物抓飯的原料是新鮮羊肉，胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸，然後再放洋蔥和胡蘿蔔在鍋裏炒，並酌情放些鹽加水，等二十分鐘後，再把洗泡好的大米放入鍋內，不要攪動，四十分鐘後，抓飯即熟。

做熟的抓飯油亮生輝，味香可口，而且，值得壹提的是，抓飯中的胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，對保護視力有非常好的作用。

漢語用法

句子內部主語與謂語之間如需停頓，用逗號。

例如：我們看得見的星星，絕大多數是恒星。

句子內部動詞與賓語之間如需停頓，用逗號。

例如：應該看到，科學需要壹個人貢獻出畢生的精力。

句子內部狀語後邊如需停頓，用逗號。

例如：對於這個城市，他並不陌生。

復句內各分句之間的停頓，除了有時要用分號外，都要用逗號。

例如：據說蘇州園林有壹百多處，我到過的不過十多處。