不用黃油做餅幹的配方及做法步驟 餅幹怎麽做酥脆需要
沒有黃油做餅幹的方法如下：
材料
配料：雞蛋1個，細砂糖10克(加入蛋黃中)，細砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克。
做法
制作過程：
1、將雞蛋的蛋白蛋清分離。將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀；
2、加入1/3的細砂糖；
3、繼續攪打至蛋白變得濃稠；
4、再加入1/3的細砂糖；
5、繼續攪打至蛋白出現紋路；
6、加入最後1/3的細砂糖；
7、繼續攪打，直到提起打蛋器時，蛋白能拉出不彎曲的短小尖角；
8、將蛋黃與10克細砂糖混合打散；
9、把蛋白倒入蛋黃中，輕輕攪拌均勻，使其混合；
10、篩入低筋面粉；
11、輕輕攪拌均勻；
12、裝入裱花袋，用中號圓形裱花嘴在烤盤上擠出長條形，即可放入190度預熱好的烤箱中層烤約10分鐘。