大米的碳水化合物含量是多少？
100g大米的碳水化合物含量為26.3g，壹碗大米的重量約為150g，碳水化合物含量為40g。但是大米的熱量也比較高，每100克大米有170卡路裏。攝入過多容易導致肥胖，建議不要吃太多。
大米中的碳水化合物含量達到70%，這些碳水化合物攝入後很容易轉化為糖分，容易使血糖升高，所以不建議糖尿病患者過多食用大米。除了碳水化合物，大米還含有少量的蛋白質、脂肪、鈉離子、銅離子等礦物質。攝入可以增強人體免疫力，平衡體內離子水平。
三種粗糧代替大米:
1，各種豆類食品
常見的豆類食物如紅豆、黃豆、黑豆、綠豆等富含碳水化合物，還含有大量的蛋白質和維生素，所以飽腹感比米飯強很多。做飯的時候可以抓壹把豆類壹起蒸，這樣粗細搭配，營養更均衡，促進身體腸胃的蠕動，抑制血糖上升速度，提高減肥速度。
2、各種土豆類食物
通常常見的紅薯、土豆、山藥等食物都屬於薯類食物，而不是蔬菜。這些土豆類食物可以替代大米，作為主食。
如果把土豆類食物當成蔬菜，和米飯同時吃土豆和山藥，容易導致碳水化合物攝入過多，血糖升高，導致肥胖。單純用土豆類食物代替主食會讓妳有飽腹感，可以降低妳對其他食物的欲望，控制熱量攝入，抑制脂肪的產生，幫助減肥。
3、糙米、小米、大麥、燕麥等粗糧。
這些粗糧加工頻率較低，含有多種礦物質和維生素，飽腹感比大米更強，有助於控制血糖和減肥。這些粗糧和大米的比例是1:1，這是壹個最佳的粗細營養搭配。可以做成粗糧粥，補充身體所需的各種營養，幫助減肥。