生菜的葉子可以吃嗎？

綠芽，又稱生菜、萵苣、萵苣、莖生萵苣、萵苣筍、萵苣、香萵苣等。，是菊科草本植物萵苣的莖和葉。它是萵筍的壹個品種，分為白萵筍、尖萵筍和花葉萵筍。生菜的品種很多，根據葉形大致可以分為尖葉和圓葉。其葉的可食用部分占89%。長期以來，人們吃生菜時總是把葉子扔掉。事實上，葉子比莖更有營養。

壹般來說，萵筍的最佳采收時間是植株頂端與最高葉的葉尖成壹直線的時候，所以要及時采收。如果收割過早，會影響產量；如果采收過晚，容易抽薹、開花、空心，影響品質。收獲前20天禁止施氮肥。嚴格執行農藥安全間隔期。收獲後，去掉下面2/3的葉子，把竹筍壓平。

挑選生菜的小貼士:

如果是不新鮮的生菜，它的表面壹定是皺巴巴的，暗淡無光的，甚至是破損的。不要買這種生菜。還有新鮮的生菜，它的表面光滑有光澤，沒有任何損傷，這種生菜就是好的。

生菜有壹種特殊的味道，讓人聞起來很舒服。所以我們買生菜的時候，可以近距離聞聞，最好是在最下面壹段。如果聞起來很香，說明生菜非常好，做起來很好吃。如果聞起來無味或者怪怪的，就不要買這種生菜，買回家很可能也是無味或者苦的。

參考以上內容？百度百科-綠竹筍

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