如何做出壹份好吃的料理？
玉米蛋花羹
原料：玉米粒、雞蛋、黃油、水澱粉、白糖、香油
做法：
1.雞蛋打散攪拌均勻，玉米粒洗幹凈；
2.把黃油、玉米粒放鍋裏，開小火攪拌，使其混合；
3.加適量清水，煮沸後轉中火煮10分鐘，放入白糖；
4.白糖溶化後，慢慢倒入蛋液；
5.再加入水澱粉，最後滴兩滴香油，攪勻即可。
魚香千葉豆腐絲
食材：千葉豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡蘿蔔50g、蒜適量、紅幹椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、幹澱粉1小勺
做法：
1、千葉豆腐切細絲。放上少許幹澱粉拌勻。
2、木耳泡發洗凈切細絲備用。胡蘿蔔切絲。尖椒洗凈去心切絲。
3、將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。
4、起鍋熱油，把幹紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。
5、下入胡蘿蔔絲煸炒。放入木耳絲煸炒勻。
6、倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。
7、淋入水澱粉至稠即可出鍋。
雙椒蝦仁
食材：青椒壹個、紅椒壹個、蝦仁200克、鹽少許
做法：
1、蝦仁去蝦線，熱鍋入油，放入蝦仁過油定型後撈出備用。
2、大火放入青紅椒略炒後加鹽，之後加入蝦仁翻炒幾分鐘，出鍋了。
懶人紅燒魚
做法：
1，草魚切塊2cm左右厚度，用料酒、姜絲、鹽腌制30分鐘；
2，鍋中入油適量煎姜片、蒜片、香葉出香味，倒入醬汁料酒、生抽、紅燒醬油，加砂糖，鹽，入清水適量；
3，大火燒開，放入魚塊、蔥，加蓋，大火烹飪10分鐘，直至湯汁快收幹，撒適量雞精（可省略）、香菜出鍋。
青瓜炒豬肝
食材：豬肝300克；日本小青瓜3條；紅尖椒3個；生粉；生姜；生抽；大蒜；胡椒粉；芝麻油；料酒；蔥適量
做法
1、豬肝洗凈瀝幹後切片，放入少許生粉、鹽、胡椒粉、料酒、幾滴芝麻油拌勻腌制三十分鐘
2、小青瓜切成片，紅尖椒斜切成圈，生姜切絲，大蒜拍扁、蔥切花
3、熱鍋放油，下入紅尖椒圈與姜絲、大蒜，大火將其煸出辣味
4、放入腌制好的豬肝，快速翻炒至八成熟
5、倒入青瓜片，加入適量的鹽，快速翻炒兩分鐘左右
6、放入生抽、蔥花炒勻即可
炒麻辣豬肚
食材：豬肚、玉蘭片、黃瓜、紅尖椒、鹽、白砂糖、豆瓣醬、姜、大蔥、雞精、花椒、醋、辣椒、植物油
做法：
1、將豬肚洗凈，煮七八成熟撈出，切片；
2、玉蘭片洗凈片成薄片；蔥姜切末；黃瓜洗凈切片；紅辣椒去蒂、籽洗凈切絲；
3、坐鍋點火，待油七成熱後，倒入姜末、蔥末、幹辣椒煸出香味，加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋。
香辣牛肉
食材：牛肉 200克、姜 適量、幹辣椒 50克、鹽 少許、雞精 少許、生抽 3克、生粉 9克、花生油 適量、料酒 3克、蒜 適量、青蔥 適量
做法
1.食材洗凈待用
2.幹辣椒待用
3.生抽、生粉、料酒待用
4.牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，腌制10分鐘
5.幹辣椒用溫水泡5分鐘
6.熱鍋冷油，爆香姜、蒜
7.爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒壹分鐘
8.大約5成熟，撈起待用
9.幹辣椒去水待用
10.起鍋爆香剛才撈起幹辣椒
11.聞到辣椒香味後，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒壹分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水
12.下蔥，關火
13.裝盤可以上桌
年糕燴排骨
材料：排骨，手指年糕，油，蔥，姜，蒜，辣椒粉，香葉，八角，鹽，糖，雞精，料酒，番茄醬
做法：
1、排骨沖洗凈後瀝水。
2、鍋中倒少許色拉油，將排骨放入多焙出油。
3、放入蒜、蔥、姜、八角、香葉、辣椒粉。
4、炒勻後放糖、料酒和醬油。
5、加水（淹沒鍋中的仔排），蓋蓋燜燒。
6、先大火後小火，燒至排骨軟爛。
7、再放適量的鹽，番茄醬，最後放入年糕再燒五分鐘就可關火出鍋了，盛盤。
小炒豬皮
材料：自制黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，青少許，紅尖椒少許，料酒少許，雞精少許
做法：
1、將豬皮上的毛清理幹凈，洗凈，放入鍋裏煮15分鐘。
2、將煮好的豬皮切條備用。
3、鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的豬皮、料酒翻炒壹分鐘，加入青紅尖椒翻炒壹分鐘倒入雞精拌勻即可。