驢肉如何鹵制
驢肉鹵制方法和過程如下：
1.驢肉切塊，加料酒放鍋中煮，放香料，老抽調味，煮壹個半小時，加鹽，再鹵壹個半小時，放置壹晚即可。
2.驢肉浸泡5小時，再下入鍋汆，過涼，再將驢肉放入，旺火燒開，中小火燉制3.5小時，取出晾涼即可。
3.驢肉洗凈，蔥姜切片。鍋中倒水，放驢肉和調料，小火燉至驢肉軟爛完成。
4.驢肉切片下水煮，蔥姜白糖辣椒下鍋翻炒均勻，將驢肉撈至炒鍋內，加湯煮制驢肉軟爛，微涼即可食用。
5.驢肉中放生抽，蠔油，料酒，香料，黃豆醬等攪拌均勻，中小火燜制20分鐘，再泡1小時入味即可享用。
驢肉的鹵制方法，妳也學習壹下 00:23
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服務升級
6.驢肉泡2小時，下鍋煮過涼，炒鍋放冰糖加水翻炒盛出，鍋中加黃豆醬翻炒，加入糖色，料酒，香料等慢煮40分鐘，加鹽再煮20分鐘。