填充香腸的做法
第壹次灌香腸花了四個晚上，真的不容易。
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材料？
豬肉
13公斤
鹽
160克
雞精
80克
葡萄酒
240克
五香粉
30克
精制糖
200克
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香腸怎麽填？
在JD.COM買的鹽漬腸衣，在清水中浸泡2小時。
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準備肉。在市場上買3分肥和7分瘦的前腿肉，擰成條狀。回家洗洗瀝幹。
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酒必須是50度以上的白酒，不能是料酒。紅星二鍋頭便宜又實用。
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將所有調料加入肉中，抓勻，腌制半天。
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妳可以在腌制肉類時清洗腸衣。裝滿水，檢查是否有洞。我買的腸衣基本幹凈，沒有多余的油脂，不用刮油。
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準備壹根繩子，壹根牙簽和壹個大盆。
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開始灌腸。插入套管。
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腸衣尾部先打結，打結前再用系繩封好。繩子壹定要打在結的前面，防止結被肉打開。
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壹邊填壹邊用牙簽打孔，這樣填的更密實。綁繩分段。完成了。
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？技巧
1，買個薄的套管，擠進去的時候不要太用力，非常容易斷。切破的地方。
2.擠壓時註意不要讓套管懸空，因為重力和擠壓力非常容易折斷。香腸應該自然地躺在盆裏，然後被擠壓。
3，手動慢，最好有機器。