豇豆（長豆角）可以半生不熟的吃嗎？
不能吃。 生豇豆中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。
食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒。當人們吃了生豇豆後，其毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童。烹調豆角時，需加熱使豆角熟透才能破壞其毒素，如果豆角沒有熟透，人吃了就可能會中毒。
另外，煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去兩頭再用水燉煮，並保證鍋中的水沒過豆角。若沒有除去豆角兩頭或未完全煮熟，很容易在食用後產生惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。建議把豆角均勻加熱至100℃，再小火煮30分鐘均可有效破壞其中的有毒物質。
擴展資料
若因誤食未煮熟的豆角而導致食物中毒，我們可以采取壹些普遍使用的解救方法進行緊急處理。據中國青年網報道，發生食物中毒時，首先應該馬上停止食用可疑食物，保留可疑食物樣本，撥打120，到醫院就診。在到達醫院就診之前可以進行壹些應急自救措施，比如催吐和導瀉。
催吐主要有兩種方法，如果中毒不久，癥狀輕微，可以使用手指或者筷子刺激舌根催吐；也可以大量飲用溫開水自行催吐。當嘔吐物中沒有異物時，就可適量飲用壹些牛奶以保護胃黏膜，而如果嘔吐物中發現血跡，就有可能是消化道或咽部有出血現象，應暫時停止催吐。
導瀉主要適用於吃下中毒食物超過兩小時且患者精神較好的情況，主要方法是服用瀉藥，促使有毒物質排出體外。?
參考資料：
參考資料 ：百度百科-豇豆