牛肉圓蔥餡餅都需要什麽材料呢？
牛肉洋蔥餡餅的做法 ?
準備材料(姜切末備用)～
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先做花椒水:
花椒放碗內，倒溫水泡至30分鐘以上，撈出花椒粒倒掉，過濾花椒水～
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調醬汁:
黃豆醬倒碗內，倒入醬油，攪拌調勻即可～
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面粉倒入盆中，壹點點加入溫水，攪拌成絮狀～
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揉成面團～
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蓋上保鮮膜，靜置醒面30分鐘以上(時間越長，餅皮越軟)～
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將肉餡倒進盆中～
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分四次倒進花椒水，順時針攪動，每倒壹次都讓肉餡和花椒水融合有彈性，再繼續倒下壹次，最後攪拌至粘稠有彈性即可(花椒起去腥作用，而且使肉餡濕潤不幹硬)～
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加入姜末，精鹽，味精，十三香，耗油，醬油黃豆醬汁，再倒入打散的雞蛋液～
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順時針攪拌均勻，裝進保鮮袋中～
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放進冰箱冷凍1個半小時以上(有助於餡餅的出汁)～
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將洋蔥切碎末，倒進牛肉餡中～
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倒入香油和植物油～
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朝壹個方向順時針攪拌均勻～
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將醒面揉好，揉成長條，再切成均勻的劑子，搟成餅皮～
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將肉餡放在餅皮上～
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像包包子壹樣包好(褶子盡量少些)～
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包好放案板上，用手先輕按，再搟成餅～
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依次多搟幾個待用～
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電餅鐺內刷適量油，收口朝下放入餡餅(用鍋烙的，全程都要小火)～
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煎至金黃後翻面，兩面都金黃色即可～
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壹定要小火慢煎，以免餅皮熟了，內餡沒熟～
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餡餅鮮嫩湯汁溢出，好香吖～
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腫麽樣，想吃麽～
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