幹炸裏脊肉的家常做法
幹炸裏脊是河南地區非常傳統的壹道名菜,制作這道美食要準備豬裏脊肉,豬裏脊肉吃起來口感非常獨特,但是制作的過程非常講究,要把普通的豬裏脊肉經過精細的刀工處理,然後要進行專業的腌制,然後炸出來的裏脊肉才好吃,下面就為大家介紹幹炸裏脊肉的具體制作步驟。
幹炸裏脊是北京地區十分傳統式的壹道特色美食，制做這道特色美食要提前準備豬裏脊，豬裏脊吃起來口味十分與眾不同，但是制做的全過程十分註重，要把壹般的豬裏脊歷經細致的刀功解決，隨後要開展技術專業的腌漬，隨後炸出去的裏脊才美味，下邊就為大夥兒詳細介紹幹炸裏脊肉的詳盡制做流程。
幹炸裏脊肉的家常做法是什麽？
第壹、幹炸裏脊肉做法?
所需食物
裏脊300g、木薯澱粉60g、生雞蛋1枚、油150g、鹽、味精少量，蔥、姜、米酒、生抽、白胡椒粉。?
做法
1、豬裏脊片成1cm厚的片，切十字花刀，再切割成1cm寬、2cm長的塊，用鹽、米酒、生抽、黑胡椒、蔥、姜腌制30分鐘；
2、雞蛋液、木薯澱粉、小麥面粉、小量食用油合成糊；
3、豬裏脊肉塊掛糊；
4、用溫油炸至表皮凝結撈起來，至水溫升高至7成時，再炸至橙黃色；
5、沾香辣服用。
提醒
1、如果不善於烹飪技術，但迫不得已還得設宴，那麼這家常小菜最合適了。由於原材料不僅少並且好購置，作法又簡單，並且基本上老老少少都喜歡。?
2、喜歡的話能夠弄點現有的花椒鹽（商場有賣的）或蘸番茄醬吃，味兒更優。