魚頭豆腐湯是涼的還是熱的？

涼爽。

魚頭富含膠質蛋白，低脂肪、低熱量，具有健脾益氣、暖胃、美容潤膚的功效；豆腐含有豐富的蛋白質和鈣，具有清熱潤燥、生津解毒、降血脂的作用。把魚頭和豆腐燉成湯，不僅能暖身健腦，還能使人的皮膚潤澤細膩。

豆腐作為壹種藥食同源的食品，具有益氣補虛等多種功效。豆腐是壹種蛋白質含量很高的植物性食物，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物中缺乏的不飽和脂肪酸和卵磷脂。經常吃豆腐可以保護肝臟，促進新陳代謝，增加免疫力，排毒。

魚頭性溫味甘，有健腦作用。同時具有健脾益氣、暖胃散熱的功效，特別適合冬天食用。可用於治療脾胃虛弱、食欲不振、消瘦乏力、腹瀉等癥狀；還具有暖胃、補氣、養顏、烏發、美容的功效。

擴展數據:

喝魚湯要註意脂肪。說到用魚頭健腦，很多人會覺得“以形補形”很科學。其實魚頭豆腐之所以能補腦，是因為它含有大量的優質蛋白質，而且這兩種成分的氨基酸是互補的，所以有很好的健腦作用。

魚肉豆腐是吸收優質蛋白質的最佳“黃金搭檔”。有些食物會被公認為黃金搭檔，比如豆類配谷物，魚配豆類。食材的有效搭配可以彌補其營養成分的不足，促進人體營養的全面吸收。雖然魚類和豆類是天然食物中優質蛋白質的良好來源，但它們的氨基酸組成不同。

豆類是所有食物中蛋白質含量最高的，可達35%左右。做成豆腐後，蛋白質含量在8%左右，魚的蛋白質含量也較高，約為18%。質量好，容易消化吸收。雖然豆類蛋白也是優質的，但是缺乏魚類中非常豐富的蛋氨酸，所以可以提高豆腐蛋白的品質。

百度百科-魚頭豆腐湯

人民網-魚頭豆腐湯的營養價值及四種做法