怎麽做山雞好吃？
對於這種山珍來說，其肉質鮮美，是平日難得的美味。對於這種美味，自然要配上更合適的烹飪方法，才能烹飪出來。野雞不像家裏的雞，它的肉不好煮，紅燒最好。但是，如果給它做湯，應該會特別好吃。
像我們當地的餐館，都會有這樣壹道菜，就是紅燒野雞。這裏的野雞就是山雞，確實比家裏的雞好吃壹點。畢竟，我在山野長大，生活在野外，吃山裏的東西，喝露水。我們把野雞切成塊，然後把豬油倒進鍋裏。用豬油炒菜比色拉油和菜籽油好吃。
油熱了，我們就可以把事先準備好的調料蔥、姜、蒜放在鍋裏炒了。炒出味道的時候，我們會把雞塊放在鍋裏，炒到雞塊變成金黃色，然後就可以加入料酒，再小火慢燉。燉的時候壹定要註意時間，因為野雞不容易腐爛，所以燉的時間可能會比較長。