小炒牛肉絲的做法 最正宗的做法
1/11將牛肉冰箱凍壹會兒，然後取出切成薄片。垂直於紋路切。
2/11牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓勻腌制二十分鐘。然後加壹勺油抓勻。
3/11腌牛肉時間將大蒜剁成蓉，青椒切成圈，生姜切絲，幹紅辣椒剪碎。
4/11鍋中稍多些油，溫油小火煸香花椒。撈出花椒。
5/11然後下壹半的蒜蓉炒香。
6/11改大火，將牛肉滑入翻炒至変色，撈出瀝油。
7/11留底油，小火先後下姜絲和幹紅辣椒丁煸香。
8/11鍋中加入壹勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
9/11將牛肉再次倒入鍋中大火翻炒。
10/11中途加入青椒圈和另壹半的蒜蓉，翻炒至青椒斷生。
11/11出鍋，享用吧！
公告：學做菜省時又方便，搜索“香哈菜譜”，壹款小巧的廚房工具提高烹飪技術，百萬美食家的***同選擇！
香哈菜譜小貼士
1、牛肉壹定大火迅速翻炒炒才宜熟且不肉老。
2、腌制牛肉加勺油，烹制的時候不會怎麽粘連，而且能鎖住牛肉的鮮嫩肉汁。