傳統煎餅的制作方法和配方
它的做法不是很復雜。有時候，技術熟練的人幾分鐘就能搞定。首先準備好面粉和雞蛋，其他調料，洋蔥，油等。將面粉倒入碗中，加入壹些水。壹個人吃的話，準備兩個雞蛋就行了。把它們打成面粉和水，攪拌均勻。面條不能太薄或太幹。壹般用勺子盛壹勺，拿起來輕輕流下。這是最好的面糊。然後加入壹些鹽、洋蔥和其他配料，如玉米和香腸，然後將油倒入鍋中。當油熱的時候，把火關小，然後倒入面糊，大約6分鐘。如果它變成金黃色，妳可以把它翻過來，但是面條要薄壹些，然後妳就可以吃了。根據個人口味，放點辣椒醬等。，非常好吃。炒的時候，火不能開得太大，容易被燙焦。
如果想做的好吃，可以用壹些玉米粉，加壹些黃豆和綠豆面，按照自己喜歡的比例混合，就可以開始炒了。如果妳想味道更好，妳可以添加壹些其他蔬菜等。，這樣味道會更好。但是吃的時候，不要用冷水，壹定要用白開水。炒的時候可以用平底鍋，也可以用微波爐，但是第壹口鍋比較好，味道更好。
煎餅的面糊怎麽調？
壹般在盆裏放入適量的面粉。如果面粉多了，就倒進大壹點的盆裏，然後倒水，攪拌均勻。水不能太多。水太多的話會很稀。可以少加水，慢慢加。壹次不要放太多水。攪拌時，如果有小顆粒，用勺子，放在半空中。如果表面像壹滴水，說明已經很糊了，加點水就好了。
如何自己在家做煎餅？
可以準備雞蛋、面粉等。準備好面粉，撒點芝麻，然後放油入鍋煎。適量就好，不要太多，壹勺左右就好。加雞蛋的時候也可以加點澱粉，或者其他肉醬，然後再加油，因為肉裏面已經有壹部分油了，不需要加太多，容易長胖。
煎餅怎麽攤？他們很瘦，沒有腐爛。
雖然這種蛋糕好吃又有營養。但是壹開始，會有點困難。有時候地攤不好，容易爛掉。如果面糊沒有做好，時間太長，方法不合適，就很不好。
想要做好，在選面粉的時候，最好選那些低筋的，口感會蓬松柔軟。然後選壹些小米面，加入其他面，混合在壹起，比如高粱，會很軟。攤餅的時候如果比例不好，很容易碎，所以做面條的時候，水壹定不能太多，也不能太少。煎的時候火要低壹點，煎的速度要快壹點，油不要倒太多。火太大就容易燒起來。
壹開始左手拿著鏟子，右手攪拌，就不會那麽容易爛了。和面的時候不要用力過猛，要加快速度。鍋很厚，火可以開大壹點，也可以關早壹點，因為余溫長。
做完壹個之後，不要馬上再做壹個。等涼了再倒進鍋裏做下壹個，就不那麽容易糊了。
怎麽做煎餅不粘鍋？
做的時候，想讓它不粘鍋，做工具很重要。不能用鐵鍋。鍋是最好的。因為這個鍋，容易攤薄，面糊會攤得多。翻轉也很方便，不用太用力。
炒的時候，油也很重要，要選對油。不要使用豬油或橄欖油。最好用花生油，不僅好吃，而且不那麽容易粘鍋。油不能太多也不能太少，適量就好。太多的話會很油，容易長胖。太少的話，很容易被燙傷。
炒的時候不能大火炒，不容易熟，還會糊。壹定要小火慢煎，不要太心急，粗暴頻繁的翻，要有耐心，翻的時候動作要慢。在炒菜的過程中，給鍋上油也很重要。妳必須用雙手把它拿起來，讓面糊均勻地攤成餡餅的形狀。