榨菜辣椒醬的做法:又香又辣，吃(面)很好
應該有很多人和我壹樣，吃配菜的時候總喜歡吃幾勺辣椒醬的面。吃起來(面)又香又辣！今天給大家介紹壹下我家的好醬，榨菜(蘿蔔幹)辣椒醬！(推薦閱讀:食譜歐爸爸的夏日最愛:韓式涼拌土豆絲)
榨菜和辣椒醬配料:1。腌菜(蘿蔔幹)(細粉):300克2。辣椒(長度):150g 3。蒜粉:100g 4。胡椒:75g 5。蝦皮:10g 6。
榨菜辣椒醬的做法:1。準備好所有食材，將腌菜(蘿蔔幹)洗凈，(如果比較大可以切成粉)瀝幹水分，(可以用紙巾或廚房幹凈的毛巾擦幹或抹幹)，大蒜去皮切粉，辣椒洗凈切粉，蝦皮和櫻桃蝦洗凈瀝幹水分。(大蒜和胡椒也可以用果汁調理劑切碎。用菜刀切菜時請戴上烹飪手套，避免手接觸時又燙又辣。)
2.熱鍋倒入色拉油，加入蒜末，小火炒約1分鐘。
3.倒入腌菜(蘿蔔幹)，繼續翻炒2-3分鐘左右。
4.倒入花椒粉和花椒粉繼續翻炒。加入香油、糖、鹽、白胡椒粉翻炒約10分鐘。
5.加入蝦皮和櫻桃蝦繼續中小火翻炒約5~10分鐘。這個時候，可以肯定的是，廚房裏充滿了麻辣的香味！
6.拿壹個已經消毒並晾幹的瓶子，就可以熱噴的泡菜辣椒醬了。
每次爺爺讓辣椒醬炒好後涼了，他都會溜進廚房偷吃幾勺，嗜辣如命！這種腌制的蔬菜辣椒醬在我家幾乎快餐都有供應，下面是壹個絕妙的搭檔！
搭配餛飩或者餃子也不錯！
放入包子、饅頭中作為餡料的壹部分。辛辣的味道讓我和我的主人吱吱尖叫。
配菜和湯也適合！我曾經用肉松和素米飯包成最愛吃的飯團，讓家裏的寶哥&；豹妹不會辣到吱吱叫！
溫馨提示:1。大蒜和胡椒粉也可以用果汁調理劑打碎。如果用菜刀剁粉，請記得戴上炒菜手套，否則手長時間會又熱又辣。
2.考慮到家裏吃辣的程度(小人對辣的耐受力差)，長椒(大而不辣)與晨椒(小而辣)的比例為2:1。喜歡吃辣的人可以調整兩種辣椒的比例！(推薦閱讀:廚房秘密不要碰！輕松去除辣椒籽)Tammy的生活狂想曲授權轉載榨菜辣椒醬的原始出處~麻辣配菜味道不錯！