奶白色菌湯怎麽做
蘑菇煮湯雖然很好喝，但是，我們在家煮出來的菌湯往往讓人感覺“清湯寡水”的，並不像飯店做的那種又濃又白的讓人看了很有食欲，而且味道也更香濃，很多人覺得是可能是因為用了“濃湯寶”之類的添加物質，其實並不是這樣的，對於專業的廚師來說，讓菌湯煮得又濃又白又香，只需要加入壹個小步驟就可以做到了，而且是完全健康的哦！接下來我們就來看看是怎麽制作奶白濃菌湯的吧！
原料食材
菌類的選擇比較隨意，就我們家裏常吃的就行，這次使用的是香菇、杏鮑菇和平菇，準備壹點墨魚丸是為了增加味道的層次感，另外還需要蔥和蒜來增加香味。
然後我們再說壹下這些食材的處理，把準備的菌類切成片或者條，只要體積不是太大就行；墨魚丸切成片或者丁；蔥和蒜切碎粒備用。壹切都是以做成湯後方便喝為主。
制作方法
第壹步，起鍋倒入適量的油，油熱後先將蔥、蒜爆香，然後把切好的蘑菇全都放入翻炒，翻炒到縮水變軟後盛出到盤中備用。
第二步，重新起炒鍋，先挖入兩勺面粉，然後再開小火壹邊加熱壹邊用鍋鏟慢慢翻炒，炒制的過程中，放入少許的食用油，直到將面粉炒到微微發黃。
面粉炒黃後，壹邊慢慢倒入溫水壹邊不停地攪拌，這裏千萬不要倒冷水或者開水，那樣的話，面粉都特別容易結塊兒，面粉攪開後，倒入足夠多的水，攪勻後大火燒開。
第三步，放入之前預炒好的蘑菇，小火煮15分鐘，隨著煮的時間越來越長，湯也會變得越來越濃了。
第四步，放入切好的墨魚丸粒，中大火煮兩分鐘，為了色彩的好看，我又臨時加入了壹些胡蘿蔔片，和墨魚丸壹同放入。
到最後，湯就徹底收濃了，出鍋前只需放入適量的食鹽調味即可，到這裏，壹鍋奶白濃稠而且十分鮮香的菌湯就做好了。