明礬是什麽,有什麽作用?

明礬（英語：Potassium alum，化學式：KAl(SO4)2·12H2O），又稱鉀鋁礬、鋁明礬、鉀礬、白礬、生礬、羽涅或雲母礬，可以用作凈化水質、鞣制皮革、當作發粉或者代替硫酸鋁作凡拉明藍防染劑。明礬也可以添加在化妝品中當作除臭劑，或為刮胡子時造成的小傷口當作止血劑。

1、性質：明礬結晶為極易溶於水中的無色或白色的八面體晶體，其晶體結構屬異極性三方晶系。明礬受熱時會先溶解於其自身所含的結晶水中，繼續加熱則失去水分而成無水硫酸鋁鉀白色粉末，稱為“燒明礬”或稱“枯礬”（burnt alum）。

2、礦物形態和生成：明礬礦是含有硫化物礦物和含鉀礦物經過風化作用和氧化還原反應自然生成的硫酸鹽礦物，常常存在於礦區堅硬的巖石表面。在過去，明礬都是由生成於含硫的火山沈積物裏面的明礬石提煉出來，所以明礬石應該就是以前鋁和鉀的來源。

3、用途：明礬常被拿來當作膨松劑（發粉），用於油條和冬粉的制作，以及用於造紙、制筆、制皮革和泡沫滅火器中。也用作將缺乏親和力的纖維染色的媒染劑。

擴展資料

雖然明礬用作食品添加劑歷史悠久，但現代研究卻發現明礬對人們健康存在危害，主要體現在金屬元素鋁在人體內的慢性積累。

明礬中的鋁被人體吸收後很難排除體外，在人體蓄積，損害大腦及神經細胞，可能導致腦萎縮、癡呆等癥狀。近年來，很多研究指出鋁與老年性癡呆有密切關系。蓄積在人體內的鋁還可能引發貧血、骨質疏松等。

1989年，世界衛生組織（WHO）正式將鋁列為食品汙染物並要求嚴加控制，規定其每日攝入量為0-0.6毫克/千克體重。我國《食品添加劑使用標準GB2760-2011》則要求食品中鋁的殘留量不得超過100毫克/千克（幹重），且將明礬的使用範圍限定於油炸食品、水產品、豆制品、發酵粉等。