四季豆除了清炒，還可以幹煸，妳會做幹煸四季豆嗎？
四季豆又叫蕓豆，是壹種餐桌上非常常見的家常菜。我們日常做四季豆，基本都是清炒或者是幹煸。但是有很多人並不知道幹煸四季豆怎麽做，因為這道菜是四川那裏的特色菜，不是四川人可能不知道要怎麽做才會好吃。小編以前學過這道菜，是壹種比較家常的做法，今天我們就來講解壹下怎麽做幹煸四季豆。
首先我們要準備好適量的四季豆和豬肉。先把四季豆去筋，然後把它洗幹凈切斷。把豬肉剁碎成肉餡，準備好兩瓣大蒜、兩個幹辣椒以及白糖、拌飯醬。先把鍋燒熱，放入適量的油，把四季豆倒進去中火慢炒，等到四季豆差不多快熟的時候撈出來，把油給瀝幹。然後把大蒜、幹辣椒給切碎。在油鍋裏放入適量的油，然後燒熱，把大蒜和幹辣椒放進去爆香。然後把肉餡給放進去炒壹下，等到肉變成金黃色，再把四季度放進去壹起炒。隨後倒入拌飯醬和白糖，炒到和菜融為壹體之後，把菜盛成出來裝盤即可。
像有的人口味不壹樣，也可以試著在肉餡裏面加入鮑魚汁、鹽和醬油，等腌好之後再炒，這樣肉的味道會更香壹些。等到炒到差不多的時候，也可以撒壹些雞粉來調味。總之我們可以根據自己的口味來選擇配料，比如愛吃辣椒的可以多放幾個辣椒，口味清淡的人放壹兩個辣椒就好了，可以放壹些醬料之類的，增加香味。喜歡吃肉的肉可以多放壹些，不喜歡放糖的可以少加壹些食鹽。
這道菜做起來還是很簡單的，做幾次就能掌握到訣竅。食材和調味料也很簡單，最主要的就是掌握好火候，炒的時候火不要太大，以免把四季豆和肉餡炒焦，那就影響口感了。