鮮花餅的做法及配方
食材明細
水油皮
中筋面粉240克
豬油70克
糖15克
溫水100克
油皮中筋面粉150克
豬油170克
輔料玫瑰醬400克
煎花生100克
熟糯米粉50克
甜香口味
烤工藝
壹小時耗時
普通難度
鮮花餅的做法步驟
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1
準備輔料，自制玫瑰醬，煎花生，熟糯米粉混合均勻。
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2
混合好的玫瑰醬平均分成20份放冰箱冷凍備用。
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3
水油皮所有材料混合揉出膜，平均分成20份蓋上保鮮膜備用。
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4
油皮所有材料混合均勻平均分成20份蓋上保鮮膜備用。
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5
用水油皮包住油皮收口揉圓備用。
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6
20個酥皮全部包好蓋上保鮮膜備用。
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7
取壹個酥皮搟成牛舌狀。
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8
由下往上卷起來。
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9
依次做好蓋上保鮮膜。
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再將酥皮搟成牛舌狀。
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11
依次做好蓋上保鮮膜。
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12
取壹塊酥皮用手指或者筷子從中間壓扁。
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13
對折搟成薄皮。
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14
包好事先準備好的玫瑰餡。
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15
收口。
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16
收口面朝下，微微將玫瑰餅按扁。
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17
紅曲粉加水稀釋，用筷子印上自己喜歡的圖案。也可以用買的圖案。
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18
烤箱預熱160度，中層烤30分鐘即刻。依據自己烤箱溫度為準，註意觀察表面顏色。
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19
完成。
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20
完成。
小竅門
剛剛烤好的玫瑰餅裏面不是脆的是正常的，涼冷以後酥脆無比。