豬皮怎麽炒才好吃？
配料如下:豬皮1000g，鹽，醋，蔥2根，姜1，蒜1，八角3，桂皮1，醬油，香油少許，草果2。
具體做法如下:
1豬皮提前泡水。
刮掉表面的豬毛和雜質，將豬皮放入鍋中，水煮十分鐘左右，取出用溫水洗凈，用刀刮去豬皮表面和背面的豬油。
3溫水洗凈，換水，燒開，再把豬皮放進去，燒開，撈出洗凈，再刮油，洗至豬皮裏的豬油全部刮幹凈。
4.將豬皮切成5毫米寬的段，用溫水洗凈，將豬皮放入鍋中，加入足量的水，準備調料，蔥切段，姜切片，八角桂果裝箱，鍋燒開，撇去浮沫，放入調料盒。
5加入蔥姜末，加鹽，煮到豬皮軟爛，湯汁有黏糊糊的感覺(如果人不多，可以找個小碗取壹點先放冰箱，如果能冷成彈性更大的豬肉凍)。
6豬皮冷凍冷卻後，放入容器中，讓其冷卻凝固。也可以加壹點醬油使其呈棕色，用刀背拍蒜，切成粉，倒入醬油，倒入醋，倒入香油，攪拌均勻！
豬皮含有大量的膠原蛋白和彈性蛋白，碳水化合物含量高，脂肪含量低。其中，膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用，能促進皮膚細胞吸收和儲存水分，還能減緩身體細胞的衰老。因此，經常食用豬皮具有抗衰老和抗癌的作用。
豬皮味甘，性涼，能活血止血，補中益氣，亮發減皺。適應癥包括大便出血、痔瘡出血、貧血、紫癜、月經過多、子宮出血等。但有高血壓或動脈硬化、肝病的人應少吃或不吃。