臘八粥最早起源於哪裏？臘八粥的由來。
臘八是地道的中國節日，也是中國歷史悠久的傳統節日之壹。
很多人以為臘八節是從印度流傳下來的佛教節日，其實不然。
這個節日始於周朝。中國自古以來就重視農業。每當農業生產有大豐收，古人都認為是天地之神幫助的結果，而慶祝農業豐收的盛大答謝儀式就叫大蠟。《郊特祭》中記載“有蠟者也，必求之，今年十二月，必祭萬物，求故裏。”蠟祭儀式結束後，古人會在鄉下設宴，用新出的小米糊熬粥，和大家壹起聚餐慶祝節日。
古代有“皇帝大蠟”的記載(見“郊祀特”)。流傳下來，臘月初八成了民俗節日。《荊楚歲時紀年》上說:“十二月八日為臘月”，應該是體現民間流傳蠟傳統的日期。
在漢朝，每年農歷十二月舉行年終臘祭，所以農歷十二月也被稱為“臘月”或“臘月”。臘月初八煮的粥，取名“臘八粥”。
關於臘八粥的起源有很多傳說，各地說法不壹。其中，最受歡迎的故事是關於紀念釋迦牟尼成佛的:
東漢初年，佛教傳入中國後，借助臘八祭祖、吃粥的民俗進行傳教。為了順利傳教，新編了以下故事:
臘月初八是佛祖釋迦牟尼的開悟日。在成佛之前，釋迦牟尼已經苦行多年。他餓極了，決定放棄禁欲主義。這時，我遇到了壹個牧羊女，給了他乳糜充饑。吃完後恢復體力，坐在菩提樹下打坐，臘月初八出家為道。為了紀念這壹事件，佛教徒用米家果煮粥，供奉給當時的佛陀，稱為臘八粥。因此，這壹天也是佛教節日，稱為“道教節”。
相傳釋迦牟尼逃出皇宮，在卡都山出家後，研習經典，在山中度過六年。他學完經典的時候，是臘月初八，也就是壹般佛教所說的“釋迦牟尼的道學日”。
據《因果經》記載，釋迦牟尼由於六年苦行，無暇顧及個人衣食。他每天只吃壹些大麻和小麥，壹年到頭都吃不飽，穿不飽。當他完成學業的時候，他已經穿著衣服，骨瘦如柴，看起來像壹根枯木。
累了，他走下卡都山，坐在河邊，向村民乞討。村裏壹個放牛的女人用碗給釋迦牟尼煮牛奶，使釋迦牟尼恢復得很快。佛教興盛後，為了紀念這壹事件，規定這壹天是古印度人民“齋戒出家”、施舍窮人的日子。
東漢佛教傳入中國後，臘月初八布施逐漸成為煮臘八粥的習俗。在中國的壹些佛教寺廟裏煮“臘八粥”是為了紀念尼羅河上壹個放牛婦女救助釋迦牟尼的故事。
隨著佛教的興盛，臘八粥也在民間流行。有錢人的臘八粥要用幾十種米豆和水果熬制，親朋好友也互贈禮物。窮人也要在這壹天用小米和紅棗煮壹鍋粥。傳說臘八不喝粥明年會更窮。清代皇宮裏喝的臘八粥，是雍和宮的喇嘛煮的，作為貢品獻上。
由此，印度的佛教文化為中國的臘八節註入了“佛”的內涵，但它並不是來自印度的“佛教節日”。
還有壹個傳說，起源於元朝和明初。相傳朱元璋在獄中遇險受難時，正值天寒地凍，朱元璋被迫從獄中的鼠洞挖出紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。他把這些東西煮成粥，因為是臘月初八，朱元璋叫它“臘八粥”。我享受了壹頓美味的飯菜。後來朱元璋平定天下，做了朝南皇帝。為了紀念獄中那個特殊的日子，他把這壹天定為臘八節，並正式把那天吃的雜糧粥命名為臘八粥。
臘八節的形成其實不止這些簡單的傳說，還有很多因素。其他民間傳說更加豐富多彩，各具特色，是經過中國幾千年歷史的復雜演變而形成的。
這些都證明了臘八是中國地道的傳統節日。