水煮巴沙魚片怎麽做
水煮巴沙魚片的做法：
1、魚切成片，加入壹個蛋清，壹小勺鹽、胡椒，壹大勺料酒，腌制20分鐘。
2、青菜洗凈，土豆切片，千張切絲。
3、青菜和土豆壹起煮，先把煮熟的青菜撈起來鋪底，繼續煮土豆片，土豆煮熟之後鋪上去。
4、千張煮熟之後鋪上去。
5、用開水燙魚，將魚燙熟後撈出。
6、蒜拍碎，姜切成片，鍋裏下油炒蒜和姜，加入豆瓣醬，翻炒到紅油溢出。加入兩升高湯，繼續加熱。湯沸騰後加入魚片，將湯和魚片倒入裝好鍋底的盆子或大碗。
7、小碗裏裝入芝麻和剪好的辣椒，鍋內加入冷油，小火將花椒炒至棕色，將熱的花椒油倒入小碗內。
8、小碗內的調料淋在裝菜大碗或盆內即可。