雞肉蝦韭菜餃子的做法
雞肉、蝦和韭菜餃子:
十億，材料:
餃子皮65張，韭菜500克，雞胸肉400克，蝦仁270克，食用油100克，鹽少許，姜絲少許，料酒10克。
練習:
1.韭菜洗凈，切成小塊。韭菜稍微切壹下，就不容易包餃子了。
2.韭菜切段，放入大碗中，加入90g油，將油加熱，放涼，韭菜翻炒均勻備用！(先把韭菜和油混合，防止韭菜出來太多。)
3.將雞肉切碎備用。
4.處理蝦，切掉蝦頭，去掉蝦線和蝦殼。蝦處理好後，加入料酒，姜絲，鹽，蝦10分鐘！
5.將腌制好的蝦切成大塊備用。
6.將雞肉倒入韭菜中攪拌均勻，然後加入鹽和雞精攪拌均勻，再加入剁碎的蝦仁攪拌均勻。
7.餃子餡做好了，接下來就是包餃子了！
二、材料:
韭菜260克，雞肉250克，蝦仁1200克，餃子皮700克，鹽，醬油，雞精，料酒，醬油，調和油，五香粉，香油。
實踐；
1.將雞肉切碎備用；
2.韭菜洗凈切碎備用；
3.將蝦去殼至蝦線，用鹽和料酒焯十分鐘；
4.取壹大碗，將煎蛋、韭菜、蝦仁放在壹起，加鹽、醬油、五香粉、香油、雞精；
5.攪拌均勻制成餡料；
6.拿壹個餃子皮放在手裏，加壹點韭菜雞蛋，再放壹只蝦在上面包好。