怎麽炒幹煸豆角

幹煸豆角1.鮮嫩豆角洗凈，掰去筋絲，掰成4~5cm長，蔥切塊，生姜切絲。　2.做油鍋，油到7成熱時，豆角下油鍋的保持中火炸，等幹癟起泡的時，把火調大，大火再炸15秒鐘，逼出多余的油份，撈出。　3.另起壹鍋，加底油，隨即把花椒、幹辣椒倒入鍋中，炒出麻香味，加蔥再炒，加豆角炒壹分鐘，加適量鹽、味精，出鍋裝盤。材料：四季豆500克、豬肉末100克、碎米芽菜50克、幹辣椒4只、蔥末3大匙、姜末1茶匙、蒜3瓣（剁成茸）調料：料酒1茶匙、香油1茶匙、糖1/4茶匙、味精少許、鹽適量。 幹煸四季豆制作方法：1、四季豆摘去老筋，用手掰成長約6cm長的段，洗凈，瀝幹水分。2、鍋中燒熱3杯油，倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皺即撈出控油待用。3、鍋中留底油1大匙，放入豬肉末炒散，再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末，炒至肉末幹酥。4、加入四季豆與其他調味料，待炒拌入味後，起鍋盛入盤中即可。